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打造品牌，学学伊比利亚火腿
访问人数：967 新闻作者： 新闻来源： 发布时间：2019/5/22 11:02:34
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打造品牌，学学伊比利亚火腿
富日记
17-07-0609:46.
我们都知道品牌很重要，但品牌的力量有多大，可能许多人没有仔细想过，前段时间我的真实经历让我不由感慨，品牌一旦塑造起来，真是有化腐朽为神奇的魔力。
带家人去天津玩，自然要去当地最著名的小吃，在网上做攻略时，发现许多顾客的评价偏负面，价格贵，服务差，味道也不好，但许多人又都是这样的心态，既然来了，不管怎么样也去吃一次吧，所以有了不吃后悔，吃了更后悔的声音。
这种心态许多旁人可能觉得挺有意思，就是明知那是个坑，但还是要主动掉进去，但作为亲身经历者，我的心态也是这样的，既然来了，就带家人去吃一次吧。
吃的是什么呢，其实是品牌赋予的社交货币，以后别人问你吃没吃过这个，你说吃过，然后可以说好，也可以说不好，这都是经历和谈资。
如果你说“网上都说又难吃又贵，我就没去吃”，这多少显得有些找借口和酸葡萄的心理，也容易引发别人觉得你就是舍不得这样的揣测。
所以当一个品牌大到一定程度的时候，真的有化腐朽为神奇的力量，就是哪怕确实不好，都知道不好，但还是能靠之前的积累支撑很长一段时间。
品牌的重要性不必多说，那怎么打造品牌呢，昨天富日记分享了关于西班牙切火腿的“国宝级人物”Florencio Sanchidrián的例子。
从服务员成为切火腿大师，一小时的服务费4000美金，收获了奥巴马等许多名人粉丝，大师切的是西班牙的美食名片伊比利亚火腿。
伊比利亚火腿在打造品牌方面很有一手，我觉得它从这几个方面入手打造出世界闻名的品牌，想打造品牌的商家们都可以参考借鉴。
首先是选用上等的原材料，产品是所有品牌的根基，没有好产品其他一切都是空谈，但光有好产品还不够，还要有能让人记的住的亮点。
伊比利亚火腿原材料的亮点是吃橡果长大放养的黑猪，这种猪是西班牙生长的，最接近野猪品种的伊比利亚黑蹄猪，要在橡树林放养，要保证每头猪有至少半公顷橡树林，在橡果成熟季节，猪的食物中至少50-65%是橡果。
这种放养吃橡木果实的猪，脂肪也会变得清洁并呈现透明的质感，这也就为顶级火腿晶莹剔透、入口即化、呈现天然的大理石花纹做了第一步的准备。
许多人可能都会对这种吃橡果长大，放养的黑猪印象深刻，这为打造品牌垫定了基础。
其次，有配套的专业服务人员，为产品背书的同时，普及相关知识，并建立一套专业人士认证体系，把更多人的利益捆绑在一起，构建出一个商业生态。
顶级的伊比利亚火腿的吃法很讲究，最好的吃法是经过有认证的切片师的手工切片，昨天介绍的Florencio Sanchidrián就是西班牙切火腿的“国宝级人物”。
这就要求有一套配套的切片师体系，在这个体系中，切片师会经过专门的培训和认证，他们给客人切片的同时会普及各种相关的火腿知识。
打造品牌还有很重要的一点是仪式感，这体现在现场切片上，为用餐增加了许多文化艺术气息，像是一场现场表演，切好的火腿在配餐上也有讲究，比如搭配西班牙羊奶酪、里奥哈的酒或者雪利酒一起享用。
当然，伊比利亚火腿还有很多独到之处，但这几招在打造品牌的过程中起到很大的作用。
总结一下，打造品牌的过程中，在优质原材料的基础上，提炼出让人印象深刻容易传播的亮点，建立专业的产品服务人员体系，包括培训和认证，构建更多相关从业者的商业生态，在消费者享用产品或服务的时候打造出仪式感，有了这几招，在打造品牌上成功的概率就更大一些。
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